第九十六章 刺身（2/2）

食戟之冒牌小当家第九十六章 刺身：准备有声小说在线收听

“怎、怎么会这样？外面应该没有这种品质的鲑鱼在卖才对……”

“不！之前我们也已经看到了并不是什么高等的品类！”

“是、是单纯刀功的原因？”三名评审惊叹道。

而黑木场此时已经解下了头巾面对三名评审的疑惑与震惊只摆出了一副没睡醒的呆萌样子：“诶？你们说什么？”

“……怎么感觉好像换了一个人似的？”三名评审对黑木场前后表现差距有些接受不能。

刘昴星这时开口替黑木场解释道：“因为是‘本能’吧。”

“本能？”三名评审互相看了看似乎并不明白刘昴星的意思。

“没错利用生物的味觉‘本能’以同体同源的鲑鱼肉营造逐步递进的氛围令人的满足感超过真实口感的手段。”刘昴星点头道。

“是这样吗？但是即便……”

“我明白作为评审不需要考虑其他因素只要选出自己认为更美味的料理就可以了！接下来是我的‘三花冷盘’没有那么多讲究随便品尝那一块都可以！不同形状会有不同的口感哦！”

刘昴星依旧自信的说着只见刘昴星的冷盘与黑木场完全不同也黑木场将整个鲑鱼肉全部利用上了而刘昴星的出肉率则大概只有七成其他的则是“损耗”掉了。

可以看到在刘昴星之前切鱼肉的案板上还有写碎肉……

而在盘中的则是几朵鲜艳的鲑鱼肉所雕出的“花”、形态各异的三种花！

这也是之前三名评审决定先品尝黑木场的冷盘的原因美好的东西总是愿意它多停留一会儿的。

刘昴星之所以这么做也不仅仅是为了美观而是因为这是一种能够通过“花瓣”在根部彼此相连薄厚不均的花瓣却又互相分离交错来提升生鱼片口感的形态！

与黑木场“口感本能欺诈”不同刘昴星的“花切”是一种真正能够提升口感的方式……

在“中华一番”的动画中李严时隔十六年归来与丁油以“龙虾”为题再战不过误以为十六年前是丁油对自己下毒为了报当年的一箭之仇在一开始“无视觉龙虾冷盘”的比试中以毒蝎子暗算丁油令其无法继续料理！

不过结果自然不必说“小当家”代师应战同样在蒙着眼睛的情况将生龙虾制成了冷盘获得了李严的重视这才与他继续后面的两战……

而“小当家”便使用了“花切”的方式下刀如花、将鲜活龙虾的口感完全的激发了出来。

“花切”虽然对提升生鲜的口感有帮助但是对刀功的要求也极高如果速度不够快即便雕出形状也只会画虎不成反类犬！

以刘昴星全能“高级四星”的刀功也只是勉强能做到像是闭着眼睛进行“花切”就超出他现在能力范围了。

“哦？”明明没有品尝的眯眯眼少年看着刘昴星的花切却发出了似乎很感兴趣的声音。

三名评审员一开始的时候是各自取了一种“花”仿佛口中之后顿时露出了震惊的神色稍微愣了愣便立刻又去抓取另外两种自己没吃过的“花”！

“这朵‘郁金香’上的鱼肉明明已经这么薄了居然还保持了这样的口感！”

“‘菊花’上的鱼肉看起来散碎但在相互作用下却意外的弹牙……”

“还有最厚实的‘玫瑰’！口感上不下于之前的冷盘中连锁反应后的第三种最厚的刺身了！”

刘昴星稍微解释了一句：“不仅仅是花瓣形态的互相作用而且要对鲑鱼本身纹理的顺逆也必须进行一定的把握才会有这样的效果！而且对于落刀的速度也有很高的要求否则只雕出形状反而会坏事。”

这是在提示还没有进行审查的选手不要强行学他的样子不然恐怕反而会令有通过希望的选手被淘汰……

而三名评审互相看了看之后意见显然达成了一致由中间的评审开口道：“刘昴星选手对吧？对于你和黑木场选手之前提出的特殊请求我们三人的意见是……你的三花冷盘更胜一筹！”

“哦这样啊。”黑木场呆呆的说了一句同时又将头巾戴上了……

瞬间黑木场的气场一变又露出恐怖的表情说道：“喂！你们三个给我说清楚他的冷盘真的超过我了？开什么玩笑！”

“……那个头巾才是你的本体吗？黑木场选手你的冷盘也很出色不过你的冷盘只有在按照递进顺序品尝到第三块最肥嫩的鲑鱼肉时才能够展现出的最佳口感刘昴星选手的三种切法每一种都能够达到！所以虽然在巅峰上相差无几的但是我们还是认为刘昴星选手更胜一筹！”评审笃定的说道。(未完待续。)