第一百三十六章 猪头焖子（1/2）

你好，1983第一百三十六章 猪头焖子：准备有声小说在线收听

“青山要不你打电话帮忙问问？”

老支书也急着买电视再不买的话他那两个孙子就要大闹天宫他这个家里的玉皇大帝都快镇不住喽。

刘青山当然也想给大伙帮这个忙一来是能丰富村民的生活二来也能缓解一下爷爷家里的压力。

天天挤一屋子看电视这种体验一天两天还行时间长了是个人都会腻歪。

于是他二话不说就用村里的电话给县里商业局的周局长打过去。

等那边找来周局长接电话听到刘青山要买几台电视机周局长自然是满口答应。

几张电视票对他来说再轻松不过。

但是对于夹皮沟的村民来说就是了不得的大事大伙都纷纷竖起大拇指直夸刘青山有本事。

于是就定下了调子明天开着大解放集体去县城购买电视机。

队部里的人也终于散了大伙脸上带着微笑兜里装着钞票感觉走路都有点轻飘飘。

等刘青山回到家天早就黑了当院里灯笼杆上的灯笼把院子照得亮堂堂的。

只见爷爷和王爷爷这俩老头儿正在当院燎猪头呢老四老五也蹲在旁边跟着忙活或者跟着添乱。

刘士奎架了几块砖头里面烧着木头将猪头和猪爪摆在砖头上面用火燎得黑黢黢的。

院子里飘着一股淡淡的焦香。

“爷啃完猪爪别忘了把嘎拉哈给俺们留着啊。”

小老四已经开始惦记大猪蹄子里面的大嘎拉哈那个头比羊拐大很多也有别的玩法。

刘青山随手抄起炉钩子勾住猪鼻子帮着给猪头翻了个

猪头表面吱吱冒着油花儿等燎完之后再放到温水里浸泡用刀子把表面焦黑的地方都刮掉一层去掉油泥味儿就可以下锅烀了。

刘青山觉得这时候的东西好吃一来是因为不常吃一年到头就吃一回那还不细品才怪呢？

另外一个原因也跟自己动手有关系亲手弄出来的东西吃的时候感觉肯定跟买回来成品不一样。

今年一共分了三套头蹄下水除了留一套过二月二时候吃之外剩下的两只大猪头八只猪蹄子两根儿猪尾巴都烀上了一锅都没装下。

其中一只猪头爷爷准备制作猪头焖子这个绝对是下酒的好菜儿连王教授都兴致勃勃地跟着上手忙活。

下放的时候他吃过一回猪头焖子至今都念念不忘呢。

刘青山做不好猪头焖子所以还得爷爷亲自动手。

他将猪头切成两半下锅烀熟猪耳朵单独切下来还有猪舌头和猪巧舌也都单独捞出来。

猪巧舌就是一小条其实就是猪的上牙膛子也就是上颚都是由脆骨组成的吃起来嘎吱嘎吱的。

不过这些东西有限大人又怕小孩子跟着抢所以就流传下来不少说辞：

什么吃鸡爪子写不好字啦什么吃鸡头结婚要下雨啦吃猪尾巴怕后啦等等搞得小娃子们都挺郁闷的啥啥都吃不着呀。

烀熟的猪头肉捞到盆子里趁热去骨然后外面铺上干豆腐再用纱布裹得严严实实的卷成肉筒。

裹完的肉筒上面还要用重物压着这样慢慢的就可以把多余的油脂压出去吃起来才不腻。

要整整压一宿之后猪头肉才能彻底凝结成一体弹性十足蘸点蒜泥吃起来口感劲道香而不腻。

帮着爷爷把猪头猪爪烀到锅里刘青山这才进屋把几沓钱掏出来然后开始分派。

“大姐这是你卖白条鸡的钱。”

“这是师父的钱妈你先给存着。”

“这是咱家分红的钱妈先放你那。”

“这是老姐的分红钱妈也先放你那！”

“等等！”

杨红缨冲到刘青山面前黑白分明的大眼睛瞪着他：“三凤儿我的钱就不用存到干娘这里了吧？”

刘青山眨巴两下眼睛不紧不慢地说道：“你跟俺大姐不一样她已经成家了你还没出嫁按照咱们这的规矩没出嫁的闺女赚钱必须上缴。”

林芝也知道三凤这是跟杨红缨开玩笑呢于是就把属于她的分红给递了过去。

杨红缨仔细数了数竟然也有五百多立即乐得眉开眼笑：

“青山村里谁会木匠活啊正好现在放寒假学校不上课可以打一些课桌椅工钱料钱我来出。”

这老姐还真大气刘青山朝她竖竖大拇指：“老姐这个不用你操心老支书已经安排张撇子他们家做钱从合作社的公共积累里面出。”

跟着他又呵呵两声：“老姐这钱啊还是留着自己做嫁妆吧。”

很显然说这话就是欠收拾了看到杨红缨张牙舞爪的要动手刘青山连忙又抄起一沓钱：“山杏这是你的分红钱。”

等山杏接过一沓子大团结有点傻了眼：“哥我的储钱罐好像装不下啊！”

旁边的老四眼睛一亮：“没事分我一半装我那个罐子里山杏你记清楚数儿就行。”

看着俩小丫头你一张我一张的在那分钱刘青山的嘴角也不由得微微上翘。

……

第二天早上已经是腊月二十九早上吃的是豆包馒头还有苞米碴水饭。

桌上除了小咸菜之外还有一盘晶莹剔透的猪头闷子了。