第八十七章:开业前准备（2/2）
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李柏林：“什么是提成？”
李凝安：“就比如说，这个月店里总收入是一千两，拿出一百两银子让店里的厨师，店小二，账房分钱，厨师占这一百两中的三十两，账房二十两，店小二二十两，让他们在这个数里分钱，剩下的三十两，你们买成东西，比如平时别人家不舍的用的糖果，瓜子，盐，糖，布匹或者其他的东西，店里放一个评价的箱子，客人可以对店里的所有人进行评价，好评最多的前十个人，可以得到这些东西，每个月都有。”
李文龙：“这样一来给他们的是不是太多了，镇上没有人这样做过啊！都是每个月二钱银子，除了过年不会有这些的。”
李凝安：“我知道啊，正因为如此，我们才要这么弄，以后只要是我手下的任何一个店，都这么弄，只有这样，店里被别人污蔑，有不好的形象，他们都会拼命的保护店铺。”
李凝安：“幽，你记住了吗？以后我的店铺怎么弄知道了吗？”
李凝幽：“嗯，知道了，以后我也会这么做。”
李凝安：“火锅店因为是生的，所以厨子做的炸肉丸子，菜丸子，切肉片，切水果，等等这些准备工作，剩下的就是客人自己煮着吃，卤肉店厨子要做的就是把肉弄熟，入味，要做到软而不烂。厨子统一二两银子一个月，厨子要做的事情很多，厨房每天让打扫干净，店小二负责接待客人，打扫店里卫生。”
李凝安：“到时候前两天我会在店里帮忙的。”
李柏林，李文成，李凝幽：“好。”
交代完之后，就让他们继续学习了，秋收之前提前一个月招人，进行开业培训，打扫卫生，准备东西。
秋收的时候，半个月弄完了，别人家还没弄完，所以先去镇上让火锅店开业。