第115章 师父又来信（为舵主“徐粒粒”加更（2/2）

从卖盒饭到中华名厨第115章 师父又来信（为舵主“徐粒粒”加更：准备有声小说在线收听

现在师父的配方寄过来，冯正明似乎终于找到了味道上差一点的问题症结。

在信里，师父写着。

师父果然没有看错你，你是一个有品性的孩子，你很好的践行了师父教给你们的要把菜做好，先要把人做好。

其中大部分和冯正明自己尝试的配方并没有什么区别。

所有的猪蹄不但是很新鲜，而且给冯正明他们的时候，还在厂子里已经统一全部把表面烧黑了，算是提前帮冯正明处理好。

关键师父寄来的配方是完全师父手写下来的。

实际上，冯正明这些天也跟冯爷爷一起尝试做猪蹄。

冯正明看完信，看到师父附上的五香扒蹄的配方，真的是又一次感动了。

冯正明看到师父的配方，似乎明白为什么总觉得自己做出来的差点味。

都忽略了应该约大师兄他们都来冯爷爷家里做做客。

冯宗嘏看着冯正明盯着五香扒蹄方子，笑了笑说：“别看了，明天去肉联厂，跟你汤爷爷说一声，让他把猪蹄给你准备好，你买回来猪蹄做一下试试看。”

但是师父的配方上，油炸之前需要在猪蹄表面刷上一层蜂蜜水。

毕竟是师兄弟，虽然如今不在食堂了，但师兄弟的情分肯定还是应该要延续。

没想到，师父即便是不在身边，依旧时时刻刻挂念着自己这个小徒弟。

这次师父给你的配方，是师父做了一些调整的，希望你可以把它做好，将来和把子肉一起成为你干饭铺子的一道经典菜。”

没想到自己只是在信里随便提了一下，师父立刻就给自己送来配方。

在师父给的配方上，猪蹄被清理干净后，是先需要下锅进行油炸。

这一步冯正明之前尝试做的时候也做了。

看到你信里还说，你跟爷爷买肉的时候聊起，似乎可以做一些卤猪蹄和把子肉进行搭配卖。

冯宗嘏说：“让我一个人尝不行，到时候啊，可以请罗晴，还有你大师兄他们，一起过来吃个饭，刚好你来我这边也有段时间，你的生意也很好，又要准备开自己铺子，也应该请你大师兄他们都过来窜窜门。”

冯宗嘏接着说：“有了你师父这个五香扒蹄的方子，这样你之后开铺子，可以提供的品种更多了，到时候我们在铺子里加上灶台，你还能顺便给客人炒上个小炒，生意肯定会非常红火。”

回家之后，冯正明用热水浸泡，把表面的焦黑全部刮掉之后，猪蹄异味和杂毛都被清理干净，他直接就可以开始做。

师父这次给冯正明的方子是《五香扒蹄》。

依旧是几页纸的配方，包括要如何处理买回来猪蹄，如何对猪蹄进行预处理，以及如何调配炖煮猪蹄的卤汤，还有卤汤要如何保存。

基本上是：八角、花椒、小茴香、丁香、香叶、白芷、山奈、白蔻、砂仁、良姜、草果。

冯正明点头：“我也这么想，有了自己的铺子，可以在铺子里装上灶台，到时候也能做些小炒，和把子肉搭配着一起。”

又是把各种细节都详细的给写的很清楚。

而在配料当中，师父给的五香料大约是十五、六种香料。

冯正明说：“爷爷考虑的周到，我明天早上买菜的时候，跟大师兄说一声，我们约好时间，然后请大师兄他们来家里做客。”

冯宗嘏点头：“这就对了，师兄弟的感情要保持，还是要常走动。”

再次感谢“徐粒粒”的10000打赏，加更一章表示感谢。