43.第43章 鱼露（2/2）

我弟弟不可能是暴君43.第43章 鱼露：准备有声小说在线收听

花似瑾的视线让轩辕逐也忍不住转头：“不过在遇到小瑾之前我从来不知道鱼也是可以有那么多种吃法的。”

“多吃点鱼肉会聪明。”花似瑾不准备在这件事情上在讨论什么只是在心底记住了轩辕逐不是很爱吃鱼。

然后动手将鱼洗干净下面垫葱放上姜片去腥淋黄酒少量醋。

把鱼放入蒸锅大火蒸十分钟左右趁鱼热的时候花似瑾就用筷子小心的将鱼皮剥下毕竟冷了就剥不开了。

取鱼骨头和鱼刺的时候花似瑾倒是费了一番功夫毕竟这里的鱼不是深海鱼骨头自然不像深海鱼那么少等鱼肉剥离下来后花似瑾累的眼睛发酸。

把鱼肉搅拌然后按压脱水在锅内放入油开中小火用铲子铲松鱼肉平摊慢慢用火烘干。

等全部干燥鱼肉也微微发黄后花似瑾又加入一勺白糖、两勺酱油。

用铲子不断将调料拌均然后一边按压一边铲松不断翻动鱼松等到鱼松炒至金黄色口感绵软干松了以后加入熟芝麻。

在此期间轩辕逐一直看着花似瑾不断的帮着小忙。

等一切做好后看着剩下的鱼虾花似瑾知道若是只是依靠天气的寒冷来保存到了明天这味道必定有变化还不如趁机做成鱼露毕竟轩辕逐喜欢鱼应该也会喜欢这种味道。

想到鱼露花似瑾眼底就发亮是了其实在她的身边是有很多商机的比如这个鱼露……

“我们来做鱼露吧！”

“鱼露？”

“所谓的鱼露其实就是鱼酱油主要原料就是小鱼虾分几种发酵方法其中天然发酵生产周期比较长一般为数月甚至一年以上。为了获得更好的风味有的甚至达到二到三年左右。”花似瑾解释道。

“……”轩辕逐表示根本就没有听懂。

花似瑾也不强求他能听懂直接开始动手做：“我准备过几日就天然发酵一批鱼露而现在我选择试试……内脏发酵。”

“……”轩辕逐面瘫着小脸一脸茫然。

“在鱼露的发酵过程中加入适量的活鱼内脏从而缩短发酵周期是个不错的办法。”花似瑾一边说着一边把之前处理好准备丢掉的鱼内脏清洗了起来。

轩辕逐虽然不懂却还是在一旁搭着下手。

等花似瑾做完之后把坛子封好心底其实是有些忐忑的毕竟这些食材虽然不多但是做成食物还是够吃不少天的万一她失败了只怕要心疼很久。

这么想着花似瑾又不放心的看了几眼坛子回想自己记忆中的步骤和自己刚刚有没有遗漏的地方确定没有步骤的错误后才松了口气。

洗干净手掌后花似瑾干脆又拿了花生回房去剥壳准备抽时间做成花生酱。

而轩辕逐自然也是乖乖的坐在她身边剥花生。

花似瑾笑眯眯的看着轩辕逐她之前打听过了轩辕逐的生日快到了算起来这孩子的生日是正月初一。