第68章 美味（1/2）

四合院：咸鱼的美好生活第68章 美味：准备有声小说在线收听

x 轧钢厂

会客餐厅里三名主任展开抢菜之战。

待客之道都被扔到一旁。

美味的糖醋里脊让三人互不相让。

仿佛错过今日以后再也吃不到一样。

“冯主任！赵主任！你们不够意思啊！”

“这么好吃的菜还不够意思？”

“不是菜好吃没错可你们也太不把当我客人了吧！”

“菜来喽！”

糖醋里脊的味道还未散去一盘京酱肉丝端上餐桌。

这可是一道京城名菜。

二十世纪三十年代紫禁城东北方的一个大杂院里有一个原籍东北的陈老汉和孙子相依为命靠做豆腐维生。

有一次陈老汉把猪肉挑出瘦的切成很薄的片下锅炒并放豆酱炒好没有面饼还有点豆腐皮切成方块照猫画虎就做好了\"烤鸭\"孙子用豆腐皮卷着大葱和\"烤鸭\"吃的那香就别提有多么高兴了爷俩度过了一个幸福的春节。

孙子长大后到全聚德学徒成了一名水平不错的厨子烤鸭也是常吃了却总体会不到第一次吃烤鸭的感受。

后来经过陈老汉的指点他孙子对菜品不断改进才有了现今酱香浓郁肉丝细嫩的京酱肉丝。

该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料辅以甜面酱、葱、姜及其它调料用北方特有烹调技法\"六爆\"之一的\"酱爆\"烹制而成。

“好吃！”

“这味道不比全聚德差啊！”

“曹主任的厨艺高啊！”

这一道菜咸甜可口酱香浓郁吃的三人满嘴酱汁。

“三位慢点吃我们主任正在给您们做面呢。”

刘岚笑着说：“可得留着点儿肚子别错过了我们主任的拿手美食。”

沈主任眼神熠熠道：“那我可要尝尝。”

一会儿功夫刘岚和曹卫国一起端着面走进餐厅。

四大碗面摆上桌色香味俱全的烩面惹人眼球。

“沈主任初次见面幸会幸会。”

“曹主任久闻大名今日一见名不虚传啊！”

曹卫国将面端给沈主任：“听说沈主任的老家是河南的所以特意做了一锅烩面你尝尝合不合胃口。”

沈主任感谢道：“曹主任有心了。”

看着面前色香味浓的烩面沈主任颇为怀念端起碗就往嘴里送。

“唔！香！”

“这汤汁好鲜这面真劲道！肉丁酱香回味！”

“曹主任你这烩面做的绝了!”

一碗面吃的沈主任赞不绝口。

曹卫国对此并不意外。

这烩面以河南烩面为基础添加了他自己的想法。

棒骨汤味香鲜美肉丁姜蒜爆香。

面是用优质高筋白面粉兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团。

反复以巧劲揉搓使其筋韧劲道再擀成四指宽、二十公分长的面片。

浓郁的棒梗汤配上劲道的面条佐以独家的肉丁酱。

这一碗烩面虽然没有河南烩面地道但味道绝对够鲜够香。

冯主任和赵主任也捧着海碗大快朵颐。

个个吃的满头大汗。

“好吃！好吃到我脑壳发麻！”

“卫国！你这面做的也太香了吧！”

“你这要是出去开店那不得赚的盆满钵满！”

大家都是吃货味道好不好一吃进嘴就心知肚明。

这面筋道柔韧汤鲜味美那些肉丁更是令人惊艳回味。

看着三人吃的狼吞虎咽曹卫国也有了胃口。

端着海碗呼噜噜的吃了起来。

大家都在闷着头吃面连酒都没心思劝了。

把一大碗的烩面连面带汤的吃的精光。

这才心满意足的靠在椅子上回味无穷的揉着大肚子。

“曹主任这顿饭我终身难忘！”