第462章 尚膳监的奇妙冒险（2/2）
医馆大夫的我加入了锦衣卫第462章 尚膳监的奇妙冒险：准备有声小说在线收听
迎面就瞧见了一个大腹便便的中年老者飞快的朝自己冲来一脸热切的看着自己。
强忍着一拳打出去的冲动苏木后退半步疑惑道：“食神？”
“食材诸葛神侯说你手里有海外的食材？”
听到这话结合对方首席御厨的身份苏木瞬间就明白了他要干什么正愁无法找来御厨帮忙研发推广新菜式的他当即点了点头。
“食蔬鲜果以及当地人的主食我都存有一些。”
苏木说着手掌从腰间的噬囊拂过取出一颗鲜红的番茄递给了诸葛孔方。
诸葛孔方接过后先是嗅了嗅一股清新的果香涌入鼻腔而后他想也没想直接一口咬了下去。
汁水四溅酸度适中甜味几乎尝不出来。
“此物名为番茄无论是用来煮汤还是用来炒鸡蛋都是极为不错的选择。”
眼看着诸葛孔方将一颗拳头大小的番茄吃完苏木又从噬囊中将其他食材一一取出。
土豆、地瓜、玉米
诸葛孔方这次没有急着下嘴。
毕竟前两者还连着沾染泥土的外皮后者外面还有厚厚的几层苞叶。
怎么看都是需要烹调后才能食用。
这次苏木没有介绍这几种食材的烹调手法毕竟他所知道的也只有沸水煮、上汽蒸或是拔丝地瓜、土豆这种潦草的做法了。
新颖的食材还是要交给专业的御厨来做。
再看诸葛孔方没有听到苏木的料及建议非但没有失望反而是整个人都激动的战栗起来。
对一名从事厨师行业几十年的御厨来说没有什么比闻所未闻见所未见的食材更加吸引人了。
如果形象一点描述的话。
就像是武林高手看见少林大还丹江湖色魔看见绝代佳人一样。
“这样的食材里还有多少？”
诸葛孔方激动问道。
“支撑这一次的皇宫年宴应该没有问题。”
苏木虽然对自己从美洲带回来的食材数量没什么b数但是按照诸葛先生的介绍皇宫年宴邀请的都是三品以上的王公大臣。
除去回乡省亲以及身兼数职人数总不会太多。
而他带回来的食材是一个大型部落一天的口粮。
幸福的要晕过去了啊。
诸葛孔方踉跄了两步而后一把挣开了小徒清风的搀扶拽着苏木的腕子就要向外走。
苏木也不好反抗生怕伤了这位上了年纪的老人家。
便只好任由对方将自己带走只不过在出门前他还是和诸葛先生打了声招呼：“诸葛先生帮我和崖余”
听到这诸葛正我就没心情听下去了。
只是随意的摆了摆手示意自己知道了。
不多时马车驶入皇宫有着诸葛孔方在这次苏木没有亮牌子依旧畅通无阻。
很快几人便来到了尚膳监。
如今天色将晚尚膳监却依旧明亮如同白昼。
二十多位御厨在灶台前忙碌即便是见到诸葛孔方进来也没有去打招呼。
并不是尊重不尊重的问题。
这是诸葛孔方自己立下的规矩做饭大过天除了皇帝亲临其余任何人都可以不予理会。
不过这一次诸葛孔方准备打破这个规矩了。
“各位先把手头的菜放一下我有事情要宣布。”他朗声道。
声音中夹杂着内力使得诸葛孔方的声音传入了尚膳监每一位御厨的耳中。
御厨们闻言稍一犹豫后还是选择将锅中的食物先盛了出来而后才看向诸葛孔方的方向。
见其身后除了常伴的小徒清风外还有一位年轻人。
不免有些疑惑。
这位首席御厨又收学徒了？
“诸葛御厨不知道你叫停我们有什么事？”一位性子直的御厨这时候直接开口询问语气颇有些不满。
“天大的好事！”
诸葛孔方没有在意这名御厨的语气一张圆圆胖胖的脸这时候笑成了一朵多肉菊花随后在众御厨更加疑惑的目光中他拿出了先前苏木交给他的几种食材。
嗯他一直随身携带尽管苏木说过这几类食材他还有很多。
“这几种就是我身旁的这位是锦衣卫的千户曾经有过出海的经历这些食材就是他从海外带回来的我们可以尝试新菜谱了！”
他越说越激动。
厨房众人相视一眼从怀疑变为错愕从错愕转为惊喜。
能来尚膳监的人无一不是对厨艺极为热忱的存在。
听到诸葛孔方的话后几乎是第一时间就将苏木包围了起来想要问东问西。
好在苏木这次早有准备术法施展当即挪移到了御厨的身后 找了片空地将噬囊中的食材取出一小部分。
御厨们的注意力瞬间被转移。
一个个争抢起食材。
苏木松了口气看着一旁撸起袖子骂骂咧咧准备将这群不懂得尊老的御厨揍一顿的诸葛孔方连忙上前阻拦。
“诸葛食神别去抢我这儿还有。”他小声说着同时从噬囊中有掏出了几根地瓜而后又在诸葛孔方的耳边耳语几句。
诸葛孔方闻言眸子亮起。
也不去争抢食材拎起地瓜就来到了自己的灶台前。
其他的御厨听到声音也都暂且停下了手上的动作朝着诸葛孔方的方向看去。
只见这位肥胖的大厨运刀如飞。
眨眼间便将形状不规则的地瓜外皮削下没有耗损太多的皮肉而后切成重量均匀但形状不规则的小块清洗过后如果焯水。
经过断生的地瓜已经变得相对软糯不至于一碰就碎也不会太硬。
将蒸好的地瓜外面均匀的裹上一层豌豆淀粉后放入提前预热好的油锅第一遍过后升高油温复炸一遍用笊篱捞出。
经过两遍油炸的地瓜表面的豌豆淀粉已经变成一层金黄酥脆的外壳在笊篱上控油时咔嚓作响。
做到这一步这些个精通五湖四海八代菜系的御厨也明白了诸葛食神要做什么。
拔丝
几乎是反应过来的瞬间一位思维敏捷的御厨便开始着手熬制糖色锅中加水加油再加入根据地瓜块的数量加入适量的白砂糖。
随着糖浆颜色逐渐变深直至变为香油色不用开口诸葛孔方已经将炸好的地瓜倒入。
紧接着便颠勺、烹醋、最后点水降温。
一份完美的拔丝地瓜便呈现在了众人眼前。